Cuisine·Recettes Salées

Tarte poireaux & chèvre

Si tu me suis sur Instagram (psiit : si ce n’est pas le cas c’est par ici), tu sais que j’aime cuisiner des plats en avance afin de limiter mon temps de cuisine dans la semaine.
Ainsi quand je rentre tard et que je suis affamée, il me suffit de réchauffer un plat sain et complet ce qui me prend moins de 10 minutes.
L’une de mes idées favorites de meal prep (c’est-à-dire la préparation en avance de mes repas) est la tarte. On peut réaliser tellement de versions différentes que je ne m’en lasse jamais.
Je te donne aujourd’hui une recette simple et facile pour réaliser une tarte aux poireaux et au chèvre.

*NB : Pense à réaliser ta pâte brisée la veille ou d’en préparer plusieurs portions et la conserver au congélateur

Les ingrédients :

Pour la pâte brisée

150 gr de beurre pommade (c’est-à-dire mou mais pas fondu)
300 gr de farine de ton choix
un filet d’eau tiède
une pincée de sel

Pour l’appareil :

4 beaux poireaux
1 oignon
3 œufs
25cl de crème de soja
Une bûche de chèvre
Noix de muscade
Sel & Poivre

La recette

Commence par préparer ta pâte brisée, le mieux étant de la réaliser la veille et de la laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.
Dans un bol place la farine, une pincée de sel et le beurre pommade.
Mélange le tout à la main pour avoir une pâte homogène et collante.
Ajoute un filet d’eau tiède afin que la pâte se détache facilement du bol (et de tes doigts au passage !)
Laisse la pâte reposer au minimum 1h au réfrigérateur (plus long est le temps de repos plus la pâte se tiendra ensuite 😉)

Préchauffe le four à 180° C.

Pour l’appareil à tarte, coupe les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile (essaye la coco 😉)
Coupe les poireaux en rondelles et pense à bien les rincer.
Une fois les oignons translucides, ajoute les poireaux dans ta poêle.
En attendant, dans un bol mélange les œufs, la crème de soja et les épices (n’hésite pas à rajouter celles que tu apprécies😊)
Étale la pâte brisée à l’aide d’un rouleau et place la dans un plat à tarte.
A l’aide d’une fourchette, pique l’intérieur de la tarte afin d’éviter que la pâte ne se déforme lors de la cuisson.
Une fois le mélange poireaux/oignons précuit (ils ne doivent pas être totalement fondus car ils passeront encore au four!), ajoute les dans le fond de tarte.
Verse l’appareil à base d’œufs par dessus.
Découpe quelques rondelles de bûche de chèvre et place les sur le dessus de la pâte.

Mettre au four à 180°C pour 35 min (à vérifier selon votre four)

A déguster accompagnée d’une bonne salade par exemple !